top of page

3〜4人前 

 

〈内容〉

あんこう/特製合わせ味噌スープ

 

【クール】※冷凍保存にて1ヶ月以内にお召し上がりください

 

 

あんこう鍋は、「東のアンコウ 西のフグ」と並び称される茨城県を代表する冬の味覚です。深海魚のグロテスクな姿に似合わずその味は淡白で皮目にはコラーゲンがたっぷり身はたんぱく質も豊富で、脂肪が少なく低カロリー滑らかな口当たりで美容効果も高いスーパー食材です。

 

 

しかしながら、捌くためには高度な技術が必要なため一般の飲食店ではなかなかお目にかかることができません。


あんこうは10kg以上の大きなものが多く、身に水分を多く含むため、とても柔らかいのです。また、表面がぬめぬめとしていてまな板の上ではさばきにくい。

 

茨城県発祥の伝統技法「吊るし切り」という独特なさばき方で、

新鮮なあんこうの身の部分を食べやすい大きさにカット。

骨以外は捨てるところがないと言われるあんこう。

各部位は「七つ道具」と呼ばれ、それぞれの部位の食感の違いを楽しむことができます。

 

今回は 、茨城の郷土鍋として古くから親しまれて来た あんこうの「どぶ汁」風に仕上げました。

 

 

 

魚康のあんこう鍋は産地にこだわった新鮮なあんこうと

“あん肝”を練り込んだ「特製味噌ダレ」

お野菜を準備するだけで、ご家庭で本格的な「どぶ汁風あんこう鍋」が直ぐにお楽しみ頂けます。

 

 

歴史的にも高級食材として扱われている「あんこう」は、

ちょっとしたプレゼント、慶事のお祝いにも最適です。 

 

是非ご賞味ください。

 

魚康特製 どぶ汁風あんこう鍋セット(あんこうのみ)

¥5,000価格
    bottom of page